DENTICE AL LIMONE
Squamate il dentice, evisceratelo, lavatelo e asciugatelo.  Servendovi di un coltello affilato, praticate su entrambi i  fianchi del pesce quattro profonde incisioni. Mondate l'aglio e  tritatelo con la scorza di limone. amalgamate il trito ottenuto  alle erbe aromatiche tritate. inserite il trito aromatico  all'interno dei tagli praticati su fianchi del pesce. Scaldate il  forno a 200 gradi, salate ed eventualmente pepate il pesce, ungete una teglia e disponetevi il pesce, irrorate con il succo  di limone, il vino e con l'olio, infornatelo per venti minuti,  bagnandolo ogni tanto con il suo fondo di cottura. Servitelo  caldo.08